重庆厨房设备_贵州常青环保_厨房设备

餐厅厨房设备保养及维护方案  

一. 各种设备的保养计划

1. 每月检查一次设备的各连接处，插头，插座等要牢牢固定。 2. 每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。

3. 每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。 4. 每月检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与天然气的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。

5. 每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。 6. 每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。 

二. 各种设备的具体保养措施

1. 烤箱

每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。

 2. 炉灶

每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。 

3. 蒸柜

每天清洗蒸柜内壁及隔板，酒店厨房设备，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

      4. 冰柜

每天保持冰箱的内外部清洁，7每天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。 5. 其它厨房设备

   每次使用后要进行彻底的清洁，厨房设备，经常维护，每月为齿轮和轴承上油。每3个月为电机检修一次。

厨房设备维修

     总体的维修原则就是在自己不懂的情况下，不能乱拆卸，弄巧成拙，重庆厨房设备，造成不必要的损失，未过保修期的设备无论自己懂否，食堂厨房设备供应商，都不要拆卸，及时到找售后人员解决。商用厨房设备的维修比较复杂，主要因为它涉及到的产品种类繁多，维修时有很多不利条件。它涉及到的产品包括灶具炉具系列;工作台，水池等调理设备系列;和面机、切片机等炊事机械系列;烟灶、油烟净化器等排烟系统;冰柜、消毒柜、开水器等制冷保温系列。商用厨房设备一般整体的厨房设备工程，因此，在维修时要兼顾其整体安全性、协调性、美观等因素。